Sastojci :
4 jabuke
70 gr šećera
150 gr mljevenih oraha
2 jaja
100 gr putera (margarina)
70 gr brašna
250 ml mlijeka
3 kašike šećera
3 kašike brašna
3 jaja
Priprema :
U sud za mućenje stavimo 70 gr brašna, 150 gr mljevenih oraha i 70 gr šećera. Dva jaja polupamo i podijelimo bjelanca od žumanaca. Žumanca dodamo u sud za mućenje, a bjelanca ostavimo u sud po strani.
U sud za mućenje dodamo puter (margarin) i mutimo mikserom dok se sjedini. Tepsiju namažemo puterom i sipamo tijesto za lijenu pitu. Nožem rasporedimo tijesto po sredini tepsije i pečemo 15 minuta na 200° C.
U međuvremenu, na krupno rendamo jabuke i stavimo u šerpu na šporetu. Miješamo dok tečnost ne ispari.
Tri jaj polupamo i podijelimo bjelanca od žumanaca. Žumanca stavimo u sud za mućenje, a bjelanca u sud po strani. Dodamo malo mlijeka, 3 kašike šećera i mutimo da se sjedini.
Preostalo mlijeko sipamo u šerpu na šporetu, a kad prokuha sipamo sadržaj suda. Mutimo mikserom, a poslije žicom dok krem ne postane dovoljno gust.
Tepsiju sa polupečenim tijestom vadimo iz rerne i na tijesto razmažemo krem. Na krem sipamo ispržene rendane jabuke.
Bjelanca mutimo mikserom i dodamo preostali šećer. Šlag nanesemo na jabuke.
Vratimo pitu u rernu da se peče na 165° C dok bjelance ne porumeni.