Tijesto :
150 g dobro ocijeđenog svježeg sira
3 velike žlice mlijeka
1 jaje
6 velikih žlica ulja
80 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
300 g brašna
1 vrećica praška za pecivo
malo soli
Nadjev :
200 g samljeveni lješnjaka ili oraha
100 g šećera
1-2 žlice ruma
1 bjelanjak
4-5 žlica vode
Za premazivanje :
1 žumanjak
1 žlica mlijeka
Priprema :
Svježi sir miješajte s mlijekom, jajem, uljem, šećerom, vanilin šećerom i malo soli. 2/3 brašna prosijte s praškom za pecivo i dodajte postepeno priređenoj masi. Umijesite glatko tijesto s ostatkom brašna. Ako se tijesto lijepi, dodajte još brašna.
Za nadjev miješajte lješnjake ili orahe sa šećerom, rumom i bjelanjkom, dodajte malo vode dok masa ne postane maziva.
Tijesto podijelite na 3 dijela. Svaki dio razvaljajte u veličini oblika za tortu. Razrežite ga na 4, pa zatim na 8 dijelova. U osmine stavite priređen nadjev. Savijte u obliku roščića. Gotove roščiće premažite mješavinom žumanjka i mlijeka.
Pecite u štednjaku na višoj temperaturi 25-30 minuta, a u električnom štednjaku na temperaturi od 200° C 20-25 minuta.