Tijesto :
300 g brašna
50 g gustina
3 male žlice praška za pecivo
200 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
2 žumanjka
3 velike žlice mlijeka
100 g maslaca (margarina)
150 g samljevenih lješnjaka
1 mala žlica cimeta
Za ukrašavanje :
2 bjelanjka
100 g šećera
Za premazivanje :
oko 4 velike žlice crvene marmelade
Priprema :
Brašno pomiješajte s gustinom i praškom za pecivo i prosijte na dasku za miješanje. Utisnite u sredinu udubljenje u koje stavite šećer, vanilin šećer, žumanjke i mlijeko i s jednim dijelom brašna načinite gustu masu. Dodajte komadiće hladnog maslaca (margarina), samljevene lješnjake i cimet, te umijesite glatko tijesto. Ako se lijepi, ostavite da se ohladi. Razvaljajte ga 1/2 cm debelo, izrežite okruglim oblikom (5 cm) u kolutiće i naslažite ih na namašten lim.
Pecite u štednjaku na srednjoj temperaturi 25 minuta, a u električnom štednjaku 20 minuta na temperaturi od 180 do 200° C.
Iz bjelanjaka tucite snijeg tako čvrst da zarez noža u njemu ostane vidljiv, umiješajte šećer žlicu po žlicu i napunite njime vrećicu za ukrašavanje. Vruće kolutiće premažite marmeladom i ukrasite snijegom.