Tijesto :
350 g brašna
3 žlice praška za pecivo
200 g šećera
1 vanilin šećer
2 žumanjka
3 žlice mlijeka
100 g maslaca (margarina)
150 g samljevenih oraha
malo soli
Za ukrašavanje :
2 bjelanjka
100 g šećera
Za premazivanje :
4 žlice crvene marmelade
Priprema :
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte na dasku za miješanje. U sredinu utisnite udubljenje u koje stavite šećer, vanilin šećer, sol, žumanjke i mlijeko i sve pomiješajte s jednim dijelom brašna da bi dobili gustu smjesu. Na nju stavite komadiće hladnog maslaca (margarina) i samljevene orahe, pokrijte preostalim brašnom i brzo umijesite glatko tijesto. Ako se lijepi stavite ga na hladno. To tijesto izvaljajte 1/2 cm debelo, izrežite okruglim oblikom (promjera 5 cm) kolutiće i naslažite ih na namašten lim.
Pecite u štednjaku na višoj temperaturi 15-20 minuta, a u električnom štednjaku na temperaturi od 200 do 220° C oko 10 do 15 minuta.
Iz bjelanjaka istucite čvrst snijeg (da zarez nožem ostane vidljiv). Šećer utucite žlicu po žlicu u snijeg.
Još vruće kolutiće namažite marmeladom i ukrasite snijegom pomoću vrećice za ukrašavanje.
Stavite u štednjak da se snijeg suši 10-15 minuta na veoma blagoj temperaturi.