Tijesto :
3 bjelanjka
250 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
30 g kakaa
250 g oljuštenog i grubo rezanog badema
Priprema :
Iz bjelanjaka istucite čvrsti snijeg (tako da zarez noža ostane vidljiv), dodajte nastavljajući tući šećer i vanilin šećer žlicu po žlicu. Na masu prosijte kakao, te lagano promiješajte. Na kraju umiješajte badem.
Pomoću dvije male žlice oblikujte osja gnijezda i stavljajte ih na namašten lim posut brašnom. Pecite (sušite) u štednjaku na nižoj temperaturi od 160° C 30-40 minuta.