Tijesto :
2 bjelanjka
250 g šećera
1 vanilin šećer
250 g samljevenih lješnjaka
Krema :
120 g biljne masti
100 g šećera u prahu
20 g kakaa
1-2 velike žlice ruma
2 žumanjka
Glazura :
100 g šećera u prahu
1 mala žlica kakaa
1 velika žlica ruma
1 mala žlica vrele vode
Za ukrašavanje :
nekoliko lješnjaka ili polovine oljuštenog badema
Priprema :
Iz bjelanjaka istucite čvrst snijeg (on mora da bude tako čvrst da zarez nožem ostane vidljiv) dodajte, nastavljajući tući, žlicu po žlicu šećer i vanilin šećer. Polovinu samljevenih lješnjaka umiješajte u čvrsto tučeni snijeg dodavajući još toliko lješnjaka koliko je potrebno da tijesto ne bude ljepljivo (ako se ipak jako lijepi, dodajte šećer u prahu).
Razvaljajte tijesto 3 mm debljine na dasku za miješanje posipanu lješnjacima ili šećerom u prahu, izrežite okruglim oblikom (promjera 5 cm) tortice i stavite ih na lim obložen namaštenim pergament papirom.
Tortice pecite u električnom štednjaku na temperaturi od 200° C 15 minuta, a u štednjaku na srednjoj temperaturi 20-25 minuta.
Biljnu mast rastopite i ostavite da se ohladi. Šećer u prahu i kakao prosijte u zdjelu i pomješajte s rumom. Ovu mješavinu miješajte sa žumanjcima i mlakom mašću da postane glatka, a tada je ostavite da se ohladi i stvrdne.
Za glazuru pomiješajte kakao, prosijani šećer i rum s toliko vrele vode da dobijete gustu i glatku masu. Torticu premažite kremom, spojite s drugom torticom, te prevucite glazurom, ukrasite bademom.