Tijesto :
4 žumanjka
80 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
4 bjelanjka
120 g brašna
na vrhu noža praška za pecivo
Nadjev :
1 vrećica pudinga okusa vanilin
100-150 g šećera
3/8 l mlijeka
200 g maslaca (margarina)
200-250 g želiranog voća
Priprema :
Žumanjke tucite dok se ne zapjene metlicom za snijeg dodajući malo-pomalo 2/3 šećera i vanilin šećer. Tucite tako dugo dok ne dobijete kremu. Iz bjelanjka istucite čvrsti snijeg kojemu dodajete neprestano tukući žlicu po žlicu ostali šećer. Snijeg mora da bude tako čvrst da zarez noža ostane vidljiv. Stavite snijeg na kremu, na njega prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve lagano promiješajte.
Tijesto pecite u limu koji ste namastili i obložili papirom u štednjaku na srednjoj temperaturi 20 minuta, a u električnom štednjaku 12 minuta na temperaturi od 180 do 200° C.
Pečeni biskvit preokrenite na papir koji ste posuli šećerom. S još toplog biskvita skinite papir na kojem se pekao, a zajedno s papirom na koji ste ga preokrenuli savijte u roladu.
Puding miješajte sa šećerom i 6 žlica hladnog mlijeka, ostalo mlijeko pustite da zavre. Uklonite ga sa štednjaka i ulijte umućeni prašak za puding, a onda stavite da još jednom provri. Ovu smjesu stavite u zdjelu da se ohladi, ali promiješajte češće da se na površini ne načini korica. Maslac miješajte dok se ne zapjeni i dodajte mu puding žlicu po žlicu. Da bi krema bila glatka ni maslac ni puding ne smiju biti hladni. Želirano voće sitno izrežite i umiješajte u polovinu kreme. Razvijte ohlađenu roladu, namažite tom polovinom kreme i ponovo savijte. Izvana roladu premažite kremom u koju niste umiješali želirano voće, ukrasite je voćem.